解答：
1、白蘑菇300克，瘦肉200克，鸡蛋1个，葱姜少许，高汤或清水800毫升，盐、淀粉、鸡粉适量。
2、平菇洗净，用清水浸泡20分钟；瘦肉切片，用水淀粉腌制十几分钟；姜切丝，葱花和鸡蛋。
3、将骨头汤或清水放入锅中，将汤烧开，然后加入白蘑菇和姜丝，煮5分钟。
4、加入腌制好的肉片，搅拌，继续煮2分钟。
5、？倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，然后慢慢倒入蛋液，再搅拌均匀，撒上适量鸡粉和盐，关火(先勾芡再倒入蛋液，鸡蛋更嫩滑)。
6、撒上葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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