解答：
1、泡面和汤，这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这种淳朴的味道，老梅州人离不开这种熟悉的味道，身在异乡的梅州人深深怀念这种充满回忆的甜味。
2、鲜鱼煮粉，首先是新鲜。新鲜宰杀的鱼头、鱼肉、鱼肠配上手工制作的鱼丸，再煮出一碗乳白色的浓汤，倒入煮好的粉条里，一碗鲜鱼煮粉就完成了。
3、正宗盐焗鸡，精选当地嫩鸡肉，宰杀后去除内脏，洗净晾干，然后用竹纸莎草将整只鸡裹紧，埋在炸好的热盐堆里，用文火烤制。取出后撕成丝，用姜油或香油装盘。皮肤嫩香，有很好的保暖功能。
4、梅子肉，将肥瘦相间的猪肉(三层肉)切成丁，先将猪肉煮熟，再将猪皮放入油锅中炸熟，然后取出与上好的梅子、姜、蒜、精盐、酱油、白糖混合，再放入碗中，用文火蒸熟。
5、梅州葱油鸡，一种小吃，是广东省梅州市平远县的特色食品，是当地的名优特产。属于粤菜。这道菜用料简单，制作方便，滑嫩鲜醇，大葱味十足。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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