鹅蛋炒粉皮的做法(鹅蛋炒粉皮的做法分享)

2022-03-04 09:25:01 舌尖美味 阅读 投稿:

鹅蛋炒粉皮的做法(鹅蛋炒粉皮的做法分享)(图1)

解答:

1、材料:鹅蛋两个,粉丝适量,大料几块,甜面酱适量,豆瓣酱适量,耗油适量,酱油少量,蒜瓣适量,小红辣椒适量,青椒适量。

2、将鹅蛋敲入碗中搅拌均匀(拌入葱花),加少许水,这样煎出来的鹅蛋会更软。将油倒入锅底,倒入鹅蛋液翻炒至金黄色。不要炒到太老影响口感。放在一边待用。

3、提前泡好粉条,锅底留油,放入几个大料,一小块姜,一小把辣椒(不喜欢辣的,不要放),炒出香味,倒入适量豆瓣酱,甜面酱,耗油,闻到香味时倒入适量开水,将粉条掰成小块,想上色的话倒一点酱油或生抽。水开后,转小火,直到粉丝熟透。

4、收集粉皮的汁液,但不要收集的太干,也不要含有太多水分。此时将煎好的鹅蛋倒入锅中,与粉皮一起翻炒。可以加一点青椒和蒜瓣,再加一点香菜,这样煎出来的鸡蛋更入味。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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