解答：
1、材料：鸡胸肉600克，西红柿80克，葱花60克，鸡蛋清60克。
2、调料：香油800克，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。
3、鸡胸肉去除肥皮和白筋，用斜刀切成长2厘米、宽1.5厘米、厚0.6厘米的块。放入碗中，加入清水40g，盐1g，浸泡备用。
4、西红柿洗净，用开水焯一下，去皮去籽，切碎备用。
5、放1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等。入碗鸡肉，先使其入味，再加入葱花、番茄、面粉、芝麻粉、蛋清等。搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右，取出即可。
6、用10到12根竹签，把鸡块串成串，每串5到6块，放在盘子里。
7、将香油倒入炒锅勺中，大火加热至7-8成热，放入鸡露，煎7-8秒，翻面煎另一面，取出。油温稍升后，煎4 ~ 5秒，取出沥干，用竹签卖。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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