炸鸡肉串串香的做法(油炸鸡肉串的制作方法)

2022-03-06 09:40:01 舌尖美味 阅读 投稿:

炸鸡肉串串香的做法(油炸鸡肉串的制作方法)(图1)

解答:

1、材料:鸡胸肉600克,西红柿80克,葱花60克,鸡蛋清60克。

2、调料:香油800克,芝麻粉40克,面粉60克,胡椒粉2克,姜汁1克,盐2克,料酒6克,味精4克。

3、鸡胸肉去除肥皮和白筋,用斜刀切成长2厘米、宽1.5厘米、厚0.6厘米的块。放入碗中,加入清水40g,盐1g,浸泡备用。

4、西红柿洗净,用开水焯一下,去皮去籽,切碎备用。

5、放1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等。入碗鸡肉,先使其入味,再加入葱花、番茄、面粉、芝麻粉、蛋清等。搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时左右,取出即可。

6、用10到12根竹签,把鸡块串成串,每串5到6块,放在盘子里。

7、将香油倒入炒锅勺中,大火加热至7-8成热,放入鸡露,煎7-8秒,翻面煎另一面,取出。油温稍升后,煎4 ~ 5秒,取出沥干,用竹签卖。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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