鹅肝鸡蛋羹的做法(如何做鹅肝鸡蛋羹)

2022-03-08 09:45:01 舌尖美味 阅读 投稿:

鹅肝鸡蛋羹的做法(如何做鹅肝鸡蛋羹)(图1)

解答:

1、材料:鸡蛋6个(约250克),鹅肝少许,纯净水300克。

2、配料:清蒸鱼酱油,橄榄油。

3、将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。

4、在蛋液中倒入纯净水,搅拌均匀后,蛋液上会冒出一些泡沫,可以用筛子将泡沫和没有搅拌均匀的蛋白过滤掉,保证蛋液更加顺滑。

5、将过滤后的蛋液倒入容器中(可在容器上扣一个盘子,使蛋液更嫩)。蒸锅里的水烧开后,转小火,将容器放入蒸锅,盖上盖子,蒸13分钟左右。

6、蒸鸡蛋的过程中,取另一只锅,锅里放少许黄油加热至五成热,放入鹅肝片两面煎至半熟,用锅铲将鹅肝切成丁备用。

7、将煎好的鹅肝粒撒在蒸好的蛋羹上,盖上锅盖,关火蒸2分钟,最后倒入1勺蒸鱼酱油,用少许橄榄油加热,淋上蛋液,撒上葱花。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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