凉拌菜的红油怎么做(凉拌菜的红油的方法)

2022-05-05 10:15:01 舌尖美味 阅读 投稿:

凉拌菜的红油怎么做(凉拌菜的红油的方法)(图1)

解答:

1、材料:植物油500ML左右(建议不要用花生油和橄榄油,味道重,影响红油的效果),花椒1大勺,桂皮1小勺(小指大小),茴香1小勺,白芝麻1大勺,草果1个,用刀打碎,八角3-4个,香叶2-3片,生姜2-3片,葱白若干段。

2、将植物油烧至冒烟,关火,等其冷却2-3分钟左右,再先放入葱段和姜片。

3、当你看到姜片和葱段周围没有气泡时,加入除白芝麻外的其余配料,但先不要加入辣椒粉。

4、小火煮15-20分钟。在这段时间里,用勺子把锅里的材料搅拌几下,防止锅沉到底。

5、加入辣椒粉,煮15-20分钟,继续翻炒几次锅里的食材。

6、加入白芝麻,再煮10-15分钟后关火。

7、将整锅油倒入大碗中,盖上保鲜膜,静置24小时。

8、除去芝麻以外的食材,红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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