家常炒酱的做法大全(家常炒酱的做法有哪些)

2022-05-06 09:50:01 舌尖美味 阅读 投稿:

家常炒酱的做法大全(家常炒酱的做法有哪些)(图1)

解答:

1、香菇,肉,葱,姜,蒜都剁碎,肉可以塞肉。锅里热油,微热,放入葱花,炒香。洋葱出香后放入肉末,翻炒至八成熟。依次加入蒜末、姜末和蘑菇,炒至蒜和蘑菇香。倒入甜面酱和豆瓣酱,继续翻炒。如果在过程中有点干,可以加点蘑菇水或者水,让酱变稀。最后可以吃渣江面了。

2、将梅干豆茭白切丁,与梅肉10克、料酒、淀粉5克拌匀,待用。油60g,用冷油小火在冷锅里炸花生,捞出晾凉。中火炒豆腐干,略硬。上桌,中火翻炒肉丁至发白,倒入豆腐干水笋,加入豆瓣酱和辣酱,搅拌均匀,加入糖,加少许水,中火盖约15分钟(水变干变粘),即可上桌。

3、炒一碗花生米备用。里脊切丁,葱姜料酒,盐少许,淀粉一勺腌制。冬笋切块。将葱切成段。将泡好的香菇切丁,用水存放备用。锅烧热,倒油,切小粒小米和辣椒炒香。炒肉丁。肉丁变色后,将笋丁翻炒三四分钟。将蘑菇丁翻炒三四分钟,然后倒入葱白翻炒2-3分钟。准备一盒甜面酱,倒入酱料,翻炒,放2勺白糖,翻炒。往香菇里倒一点水,大概小碗一个碗底的量,主要是炒的时候酱比较稠,怕糊锅烧焦,加点水稀释一下,再炒四五分钟,直到酱里的水干了,酱炒到浓稠有光泽。然后倒入花生,搅拌均匀。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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