酱排骨的家常做法大全(酱排骨的烹饪方法)

2022-05-06 10:00:02 舌尖美味 阅读 投稿:

酱排骨的家常做法大全(酱排骨的烹饪方法)(图1)

解答:

1、练习一。食材:排骨(大排骨)2000克。调料:盐200克,糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,葱5克,姜4克。

2、做法:排骨切块;用猪前腿,无脂排骨,无骨排骨。选择骨头多骨头少的肉做原料,切成长方形肉块。腌制煮制:用少许盐擦肉,腌制过夜。第二天早上用开水煮5分钟,然后洗干净。酱料制作:将香料、葱、姜装入布袋,扎紧。将布袋放在锅底竹箅子上,放入肉块,加入黄酒、红酱油、盐、高汤使肉平,煮20分钟,小火焖2小时,加入白糖,大火煮5分钟至汤汁浓稠,加入味精,拌匀,出锅,倒入卤汁,放凉。

3、练习2。材料:排骨500克,姜丝,料酒,蛋黄液,生粉,蒜,雕酒,酱油,豆瓣酱,柠檬汁。

4、做法:排骨加入姜丝和料酒,用手腌制半小时。打入蛋黄液和生粉,继续搅拌均匀。锅内放入适量油,爆香蒜和姜,放入排骨,煎至两面金黄。依次加入雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开,转小火,煮至收汁。最后挤一点柠檬汁调味。

5、练习三。材料:排骨1000克,酱油30克,糖50克,绍酒25克,味精10克,精盐10克,八角5克,桂皮5克,葱姜10克。

6、做法:将水锅中的排骨沥干,洗净。将排骨整齐的放入锅中,加入绍酒、八角、桂皮、葱、姜、水,大火烧开,再加入糖、酱油(酱油最好)盖锅,中火烧至汁浓。吃排骨的时候,放在盘子里,倒入原汁。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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