如何判断肉质的好坏(如何辨别肉质的好坏)

2022-03-04 08:50:01 趣味生活 阅读 投稿:

如何判断肉质的好坏(如何辨别肉质的好坏)(图1)

解答:

1、1.是否有注水:注水的猪肉从表面滴下来,特别亮。用手压会渗出汁液,表面很难恢复。另外,在切面上贴卫生纸,注水肉会有明显的渗透作用,而正常猪肉不会。

2、2.鉴别猪肉有没有瘦肉的一个简单方法就是看猪肉有没有脂肪油。如果啤酒下的猪肉是没有脂肪油的瘦肉,那么改造后的猪肉很可能含有瘦肉,也可能不含。从外表看,含瘦肉的猪肉呈鲜红色,肥肉和瘦肉界限分明,脊骨两侧的肉略凹陷。

3、3.鉴别熟肉制品的品质:好的熟肉制品外观是完整的自然块,干净、新鲜、湿润,呈现肉制品应有的自然色泽。对于包装好的熟肉制品,要看包装是否完好。如果袋子里有胀气,是不能食用的。

4、4.

5、看肉面:有些屠夫的肉在肉案上一天没卖出多少,所以经过一天的风吹日晒,特别是天气热的时候,肉的表皮变成了暗红色,干成了一层皮,所以这种肉一般已经开始变质了,不要买。

6、5.闻气味:闻气味是最直接的方法。去猪肉摊之前,靠近肉闻一下。不仅仅是气味有没有变质,还有猪肉好不好。如果它变坏了,很容易闻出来。

7、6.看肉脂:肉脂鲜亮,说明是当天宰杀的猪,猪肉新鲜,煮出来的菜味道更美。如果肉脂肪呈白色,不亮,说明是隔夜存放的猪肉。如果是冷冷的,有更好的制冷条件。如果它是热的,它可能会变坏。购买这种猪肉时,最好在有冰柜的超市、指定的冷鲜肉店或肉店购买。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

加载中~
声明:速度百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系速度百科!1096846805@qq.com