夏天必不可少的冰淇淋，在家也可以做啦！小巧精致的柏翠冰淇淋机安排上☺️，周末在家做个【香橙冰淇淋】，也太好用了！
用料
- 蛋黄 3个
- 白糖 70克
- 淡奶油 180克
- 牛奶 80克
- 香草精 10毫升
- 柠檬汁 10克
- 糖浸橙皮丁 50克
- 巧克力豆 适量
- 迷迭香 1支
做法步骤
1、准备食材
2、将蛋黄、香草精、牛奶和白糖放入玻璃器皿中
3、隔水加热，边加热边搅拌
4、体积膨胀至一倍，放置一边冷却
5、将淡奶油和柠檬汁倒入冰淇淋桶中
6、再将冷却好的混合蛋液倒入
7、将桶装入冰淇淋机内
8、选择冰淇淋模式，启动程序即可
9、这个小窗口可以随时随地加入喜欢到食材
10、我用的糖浸橙皮丁，从小料窗口放入
11、静静等待～制作好取出
12、挖入小碗中，撒上小颗粒巧克力，点缀迷迭香就可以啦～
13、夏天必不可少哦
14、健康放心
15、喂你呀！
蛋黄的饮食禁忌
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
